sugarologies

Σάββατο, 5 Φεβρουαρίου 2011

Σοκολάτα αγάπη μου,volume 1...

Αγάπη είσαι του παιδιού,λαχτάρα του μεγάλου,σοκολατίτσα μου γλυκιά,υγείας και αμυγδάλου!!

Η σοκολάτα και εγώ είμαστε χρόνια φίλοι, πολύ καλοί μάλιστα.Για κάθε περίσταση και αναλόγως την διάθεση βρίσκω και μία να μου κάνει παρέα.Η γάλακτος, η  all time classic ή "της τσάντας", αυτή δηλαδή που βρέξει χιονίσει τρυπώνει μέσα στην τσάντα για τις καθημερινές λιγούρες και κρίσεις υπογλυκαιμίας.Η πικρή-bitter,η κυριλέ, είναι αυτή που κρύβει και η μαμά σε κάποιο ντουλάπι και θα σε κάνει να μην έχεις και πολλές ενοχές όταν την φας καθώς έχει λιγότερο γάλα και ζάχαρη.Η σοκολάτα "έκπληξη",η δική μου αγαπημένη,στο πρώτο κράκ ανακαλύπτεις την έκπληξη ...ξηροί καρποί,αποξηραμένα φρούτα ή κάτι άλλο απροσδόκητα νόστιμο.Το τρίο σοκολάτα έκπληξη-κουβέρτα-ταινία όταν επαναλαμβάνεται τακτικά σε οδηγεί αβίαστα στην σοκόλαση,αφού περάσεις πρώτα μια βόλτα από τον διατροφολόγο.Ok είναι και η λευκή, που χωρίς να θέλω να τα βάλω μαζί της, δεν είναι ακριβώς σοκολάτα αλλά ένα μείγμα λιπαρών σοκολάτας(βούτυρο κακάο),σκόνης γάλακτος καιζάχαρης.

Για την σοκολάτα θα μπορούσα να μιλάω για ώρες...πολλές ώρες,μέρες δηλαδή.Αυτή η λιχουδιά ήταν πάντα εκεί για μένα,όλα τα καλά τα έχει τώρα που το σκέφτομαι...μάλλον θα την παντρευτώ, ίσως τώρα είναι μια καλή ευκαιρία να της εξομολογηθώ την αδυναμία μου και να της σοκολατομιλήσω...σοκολατοσοβαρά...
Χμμμ!! Λοιπόν αγαπημένη μου σοκολάτα σε κάλεσα εδώ σήμερα για 2 λόγους.Πρώτον, γιατί θα σε λιώσω για να σε κάνω σοκολατάκι-μην μου τρομάζεις θα σ'αρέσει-και δεύτερον γιατί χρόνια τώρα σε κατασπαταλώ και σε χρησιμοποιώ και δεν έχεις ακούσει έναν καλό λόγο από μένα την σφετερίστρια.Γι'αυτό λοιπόν άκου...

Σοκολάτα μου,θέλω να σε κρατώ(τυλιγμένη σε χαρτί ή χωρίς)όπως και αν είσαι.Σου υπόσχομαι να είμαι κοντά σου,να σου είμαι πιστή στα καλά και τα άσχημα,τις καθημερινές,τις γιορτές και τις αργίες,ακόμα και όταν είμαι άρρωστη(τέλος το τσάι!Μόνο ζεστή σοκολάτα για τον πονόλαιμο).θα σε τιμώ και θα σε εκτιμώ με κάθε τρόπο και φυσικά θα σε αγαπώ και στην φτώχεια και στα πλούτη.Γενικά θα την βγάλουμε παρέα μέχρι να μας χωρίσει ο θάνατος. Εεεε; τι λές; θα δεσμευτούμε;
Aαα!Ξέχασα να σου πω ...απλά το μόνο που θέλω από σένα,τίποτα άλλο δεν ζητώ,είναι να μην ξαναβγάλω σπυράκι κοντά σου ok?


Τώρα που τα βρήκαμε,θα σε γνωρίσω καλύτερα στους φίλους μου,που σου έχουν και μια αδυναμία όσο να ΄ναι! Πριν όμως αυτό θα γράψουμε στα γρήγορα για τα σοκολατάκια της προηγούμενης εβδομάδας που ήταν λύση της τελευταίας στιγμής.Για άλλο γλυκό ξεκίνησα και αλλού κατέληξα! Δεν έχει καμία σημασία όμως γιατί τα σοκολατάκια μου, μου στάθηκαν σαν πραγματικοί φίλοι και χωρίς ίχνος ζήλειας με έβγαλαν νικήτρια στην μάχη της sugarologias!

So...για να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα σοκολατάκια-τρούφες προμηθευτείτε:

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ  
  1. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ 300ΓΡ.
  2. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35%ΛΙΠΑΡΑ 150ML
  3. ΒΟΥΤΥΡΟ  50ΓΡ.
  4. ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΤΟΥ ΓΟΥΣΤΟΥ ΣΑΣ 1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΙ
ΛΙΚΕΡ/ΚΟΝΙΑΚ/ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ/ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 1-2ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ: ΔΙΑΛΕΞΤΕ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ,ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ(ΘΑ ΤΗ ΛΙΩΣΕΤΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ Ή ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ ΣΤΗ ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ),ΚΑΚΑΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ,ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ,ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ(ΘΑ ΚΑΨΕΤΕ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ,ΘΑ ΤΗ ΡΙΞΕΤΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΘΑ ΤΗΝ ΤΡΙΨΕΤΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΤΑ ΤΡΙΜΜΑΤΑ)



ΠΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΩ...(HOW TO...)

-Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μπολ. 
-Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια. -Ζεσταίνουμε την κρέμα και λίγο πριν βράσει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Περιμένουμε 1΄. 
-Απαλά ανακατεύουμε,πρέπει το μείγμα να γίνει λείο. Ρίχνουμε το κονιακ ή το λικερ ή κάτι αρωματικό τέλος πάντων(εγώ διάλεξα το vinsanto,πολύ ταιριαστό γλυκό κρασί) και ανακατεύουμε ξανά.Αν έχετε τίποτα ξηρούς καρπούς προσθέστε τους.
-Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει.Παίρνουμε λίγη ποσότητα και γρήγορα πλάθουμε στο χέρι τις τρούφες. Ρολάρουμε σε κακάο,τρίμματα σοκολάτας ή καραμέλας, άχνη, αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Ενώ τα φτιάχνετε θα βοηθήσει να ακούτε και αυτό....είναι πιο διασκεδαστικό και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει...όπως και εμένα,για κοιτάχτε και διαλέχτε!



με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

με καραμέλα

με λευκή σοκολάτα και καραμέλα

με άχνη ζάχαρη

με λευκη σοκολάτα και αμύγδαλα

με κακάο


 Σύμφωνα με το κοινό που τα γεύτηκε,τα έκρινε και τα αξιολόγησε όλα ήταν νόστιμα και δεν προτιμήθηκε κάποιο συγκεκριμένο περισσότερο.
Α! Συμβουλή: όταν τα φτιάξετε και μείνει και τίποτα μην τα βάλετε πάλι στο ψυγείο,γενικότερα η σοκολάτα δεν τα πάει καλά με ψυγείο και υγρασία.
Παρακάτω για να είστε και διαβασμένοι θα μάθετε λίγα περί σοκολάτας,όπως:
  • Οι πρώτοι ευρωπαίοι που είδαν τους καρπούς του κακάο ήταν πιθανόν οι ναύτες που είχε μαζί του ο Κολόμβος στο τέταρτο ταξίδι του το 1502.
  • Όταν το κακάο φτάνει στην Ευρώπη, η ισπανική αυλή αρχίζει με μανία να πίνει ρόφημα σοκολάτας.
  • Μέσα στον 16ο αιώνα η σοκολάτα βρήκε το δρόμο της για την Ιταλία, τη Γαλλία και την Αγγλία.
  • Για δυο αιώνες περίπου η Ευρώπη κατανάλωνε την σοκολάτα αποκλειστικά ως ρόφημα. Η χρήση του κακαό στη ζαχαροπλαστική ήταν ιδιαίτερα περιορισμένη.
  • Από το 18ο αι. αρχίζουν να εμφανίζονται συνταγές για αρκετά γλυκά με σοκολάτα όπως μπισκότα, κρέμες, και μους...
  • Ακόμα και στα μέσα του 19ου αι. σε σοβαρή Αγγλική έκδοση για τη ζαχαροπλαστική από τις 200 σελίδες μόνο τέσσερις είναι αφιερωμένες σε συνταγές με σοκολάτα.
  • Τα δύσκολα ευτυχώς πέρασαν και η τέχνη της ζαχαροπλαστικής βρήκε τη βασίλισσά της... 

Ζήτω η σοκολάτα! 



     Η σοκολάτα είναι ένας μικρός πειρασμός που φέρνει ευφορία και τονώνει τον οργανισμό,προσοχή όμως γιατί και εδώ ισχύει ο χρυσός κανόνας "μέτρον άριστον".Γιάυτό να μην είστε αχόρταγοι και διεστραμμένοι με τη σοκολάτα,μπορεί έυκολα να σας σπρώξει στην αμαρτία και από καθωσπρέπει να γίνετε αλήτες...



     Σημείωση:
    προτιμήστε μαύρη σοκολάτα-λέμε τώρα-με 70% κακάο είναι η ιδανική,διαφορετικά η κοινή σοκολάτα(πλάκα 130 γρ)σας χαρίζει 660 θερμίδες,60 γρ.λίπους και για να την "βγάλετε" από πάνω σας θα απαιτήσετε από τον εαυτό σας 1 ώρα κολύμπι ή 2,5 ώρες περπάτημα.Αγχωθήκατε; μην ανησυχείτε μια σοκολατίτσα θα σας καλμάρει...


    όλα καλά με την σοκολάτα ; αλλά για δείτε και εδώ...

    1 σχόλιο:

    1. Είχαν σοκολασμένη γεύση!
      Έχω τη τιμή και τη χαρά (-: να είμαι φίλη - δοκιμάστρια.

      Φτιάξτε τα και δε θα χάσετε!!! :-)

      ΑπάντησηΔιαγραφή