Spring Challenge...από εκεί που το αφήσαμε

 Εντάξει λοιπόν...give me the chocolate and nobody gets hurt !

Πρόκληση Νούμερο 2 :

         BROWNIES ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ,ΛΕΥΚΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Συνεχίζω με τάξη και ασφάλεια μέσα στην κουζίνα για τη δεύτερη δοκιμασία..πιο δύσκολη αυτή την φορά !

ΥΛΙΚΑ για τα brownies

-250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
-1 κούπα βούτυρο 
-1/2 κούπα γάλα
-2/3 της κούπας ζάχαρη
-2/3 της κούπας ζάχαρη καστανή

-4 βανίλιες
-4 αυγά
-1 1/2 της κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-1 κούπα φουντούκια χοντροκομμένα (μπορείτε να αντικαταστήσετε με καρύδια)

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε στη φωτιά τα πέντε πρώτα υλικά να λιώσουν και να ζεσταθούν. Το αφήνουμε να κρυώσει.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπολοιπα τέσσερα υλικά (προσοχή το προηγούμενο μείγμα να έχει κρυώσει γιατί τώρα θα προσθέσουμε τα αυγά), ανακατεύουμε και το αδειάζουμε σε τετράγωνη βουτυρωμένη φόρμα(αν θέλουμε βάζουμε και λαδόχαρτο).Το ψήνουμε στους 175οC για 30-35 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ για τη λευκή γέμιση 

-400γρ.τυρί κρέμα              

-1 κούπα βούτυρο                             

 -3 κούπες ζάχαρη άχνη

-3 κουταλιές γάλα

-4 βανίλιες 

Εκτέλεση

Τα χτυπάμε όλα μαζί και αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα brownies.Aφήνουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα .

ΥΛΙΚΑ για το super γλάσο που μπορείτε να το φάτε και σκέτο !
-1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο ανακατεμένο με 1/3 κούπας κακάο 
-2 κουταλιές γλυκόζη 

-2 κούπες κρέμα γάλακτος 35%
-400γρ.κουβερτούρα
-1 κούπα marshmallows (προαιρετικά)

  

Εκτέλεση 

Ανακατεύουμε το βούτυρο με το κακάο και τη γλυκόζη. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα τρία υλικά και προσθέτουμε το πρώτο μείγμα.Σε μέτρια φωτιά τα ανακατευούμε για 5 λεπτά.Το αφήνουμε να κρυώσει ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Συναρμολογούμε και τρώμε !!! Ρίχνετε το σοκολατένιο γλάσο πάνω από τη λευκή γέμιση και τα brownies!Στολίστε με ξηρούς καρπούς π.χ φουντούκια. Μπορείτε να σερβίρετε κρύο ή ζεστό !

-ΑΝ ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΝΑ ΠΑΙΞΕΤΕ ΑΥΤΟ ΜΗΠΩΣ ΚΑΙ ΒΟΗΘΗΣΕΙ ...ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΕΙ!

-ΑΝ Ο ΣΚΥΛΟΣ ΣΑΣ ΕΦΑΓΕ ΚΑΠΟΙΟ ΑΠΟ ΤΑ ΥΛΙΚΑ Η' ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΘΑ ΠΑΡΑΔΕΧΤΕΙ Ο ΙΔΙΟΣ ΤΗΝ ΕΝΟΧΗ ΤΟΥ ΚΑΙ ΘΑ ΑΥΤΟΤΙΜΩΡΗΘΕΙ ΓΙΑ ΑΥΤΟ!

-ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΟΧΗ ! ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΝΑ ΦΤΙΑΧΝΕΤΕ ΤΗ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΦΟΥ ΕΧΕΤΕ ΦΑΕΙ ΚΑΙ ΧΟΡΤΑΣΕΙ...ΣΟΒΑΡΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΑΚΡΩΤΗΡΙΑΣΜΟΥ!

Spring Challenge...

Όταν λέω πρόκληση ένα πράγμα μου έρχεται στο μυαλό...η μάχη με τον χρόνο (που τον τελευταίο καιρό κάτι έχει πάθει μαζί μου και δε μου δίνεται απλόχερα) και τον κακό μου εαυτό,ο οποίος όταν είναι κακός είναι κάκιστος! Επίσης όταν λέω Άνοιξη μιλάω για ανανέωση και αισιοδοξία,χρώματα,φως και φυσικά ΦΡΑΟΥΛΕΣ!!!  
Συμπέρασμα : Αν μου ξεστομίσεις την φράση " ανοιξιάτικη πρόκληση " θα σου έχω έτοιμα σε μισό απόγευμα ένα φραουλίσιο γλυκό με σαντιγυ και ένα ακόμη σοκολατένιο, γιατί απλά η μάχη με το ρολόι με εξιτάρει, ο κακός μου εαυτός δεν θα εμφανιστεί ποτέ την άνοιξη και οι φράουλες ευτυχώς θα βρίσκονται στο ψυγείο μου !

 

Με αφορμή λοιπόν την λιγούρα κάτι φίλων και την απαίτηση τους για γλυκό μέχρι να έρθει το βράδυ, τι να έκαμα και εγώ ; Για να τους ευχαριστήσω αλλα και να το διασκεδάσω λίγο με τις φράουλες είπα να το τολμήσω και έτσι φόρεσα το ρολόι μου και ξεκίνησα να sugaroλογώ...σαν να παίζω σε κάποιο παιχνίδι με αντίπαλο τον χρόνο και μόλις θα χτυπούσε το κουδούνι της λήξης έπρεπε να έχω βγει νικήτρια...το πήρα στα σοβαρά,έβαλα το κατάλληλο soundtrack (άκου εδώ ) και με ύφος σωστού πολεμιστή ξεκίνησα!
Στόχος : 2 συνταγές έπρεπε να εκτελεστούν προσεκτικά και επιτυχημένα μέσα στις επόμενες 3 ώρες.
Πιο συγκεκριμένα...

Πρόκληση Νούμερο 1 
-ΤΙ ΠΑΜΕ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ;
-ΑΦΡΑΤΟ ΡΟΛΟ ΜΕ CHANTILLY ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Δούλεψα με στρατηγική και γερμανική πειθαρχία (βλέπε δίπλα)
και χώρισα τη συνταγή σε δύο μέρη, δηλαδή...

 παντεσπάνι  :

- 3 αυγά

- 1/2 κούπα ζάχαρη

- 3/4 της κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (αν δεν έχετε βάλτε το σκέτο και προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά baking powder για να πετύχετε το φούσκωμα)

- 2 κουταλιές ζεστό νερό (όχι καυτό)

-  ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 Εκτελεση

Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι με βούτυρο και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150o C

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν,περίπου 15 λεπτά. Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να χτυπήσουμε ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους-τα χτυπάμε πρώτα σε υψηλη ταχύτητα και προς το τέλος κατεβάζουμε σε μέτρια και προσθέσουμε τη ζάχαρη στη συνέχεια.Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο. Προσθέτουμε το ζεστό νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Αδειάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στους 200ο C για 10 -12 λεπτά.Το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα καλυμμένη με αντικολλητικο χαρτί που θα έχουμε προηγουμένως πασπαλίσει με ζάχαρη άχνη. Ξεκολλάμε το λαδόχαρτο από το πάνω μέρος και τυλίγουμε με την πετσέτα σε ρολό, όσο είναι ακόμη ζεστό .Το αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα .

Δώσε βάση ! Προσοχή στον χρόνο ανακατέματος των αυγών, επίσης το ανακάτεμα πρέπει να φτάνει μέχρι τον πάτο του μίξερ για να μην μείνει καμια ποσότητα αχτύπητη και τέλος από το πόσο ελαφρά θα ενσωματωθεί στο μείγμα των αυγών η ζάχαρη και το αλεύρι.

κρέμα  :
- 250γρ. φράουλες
-1/2 κούπα μαρμελάδα φράουλα

-1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
-1 κουταλάκι σκόνη-βανίλια

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κρατάμε και μερικές για το στόλισμα στο τέλος. Ζεσταίνουμε για λίγο τη μαρμελάδα και την αλείφουμε πάνω στο παντεσπάνι ομοιόμορφα. Τελευταία χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη περίπου για 10 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα. Δεν πρέπει να τη χτυπήσουμε πολύ γιατί η κρέμα θα γίνει βούτυρο.Μπορούμε μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε να τη βάλουμε στο ψυγείο.Την απλώνουμε και αυτή πάνω στη μαρμελάδα και το παντεσπάνι και προσθέτουμε τις φρέσκιες φραουλες.
Τυλίγουμε αργά σε ρολό(κατά πάσα πιθανότητα το παντεσπάνι θα σπάσει κατά το ρολάρισμα αλλά μην πτοείστε η γεύση θα σας ανταμείψει!) μπορούμε να ρίξουμε από πάνω ζαχαρη άχνη,να στολίσουμε με τις φράουλες ή με τη σαντιγυ που περίσσεψε να κάνουμε σχέδια με το κορνέ .

Τέλος 1ης συνταγής !!!
Χρόνος προετοιμασίας και εκτέλεσης : 1ώρα και 30 λεπτά 

Απολογούμαι για τις φωτογραφίες...η εκτέλεση έγινε σε δανεικό χώρο με δανεικό εξοπλισμό και η φωτογράφιση έγινε στα γρήγορα από έκτακτο φωτογράφο iphonista!!!

Και τρέχουμε για την δεύτερη συνταγή...με διαφορετικό soundtrack εδώ...

Peanut Butter Cookies...we are back!

Αργήσαμε αλλά εδώ είμαστε! Γλυκά δεν ξεχάσαμε να φτιάχνουμε, φτιάξαμε αρκετούτσικα και νοστιμούτσικα!!
Ξεκινάω γρήγορα γρήγορα να σας πω για τα φυστικοβουτυρένια μπισκότα γιατί πολλές σοκολατοφούριες έχω και πρέπει να αναπληρώσω τον χαμένο sugaroχρόνο!

Το φυστικοβούτυρο δεν είναι και πολύ γνωστό στα μέρη μας,πιο πολύ αγαπάμε τη μερέντα, τις μαρμελάδες ή το μέλι στην καλύτερη περίπτωση όμως σιγά σιγά αρχίζει και γίνεται πιο οικείο και προσωπικά θεωρώ ότι είναι περισσότερο υγιεινό από άλλα .Στην Αμερική,στην Αγγλία,την Ολλανδία και τις Φιλιππίνες παιζει πολύ, καιρός να ασχοληθούμε και εμείς λίγο μαζί του !        

                                                                                             
                                                          

Λίγα για την ιστορία :  

Εμφανίζεται ήδη από το 950 π.Χ στη Νότια Αμερική, οι αρχαίοι Ίνκας χρησιμοποιούσαν τα φυστίκια στη διατροφή τους και πολλές φορές σαν αλοιφή για το δέρμα.Την εποχή των μεγάλων ανακαλύψεων τα φυστίκια, (αυτά με το κέλυφος που τρώει ο Γκούφυ) μετακόμισαν στην Αφρική, στην Ισπανία και οι εκεί οι κάτοικοι της τελευταίας τα μοσχοπούλησαν σε αποίκους της Νέας Αμερικής!

Χρόνια αργότεραΤο φυστικοβούτυρο υιοθετήθηκε από τον Αμερικανικής καταγωγής γιατρό και χορτοφάγο Dr John Harvey Kellogg το1894 ως μια θρεπτική και ευκολόπεπτη υγιεινή τροφή για τους ασθενείς του. Δεν περιέχει καθόλου βούτυρο ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το φυστικοβούτυρο συνήθως περιέχει φυστίκια, αλάτι και μερικές φορές γαλακτοματοποιητή.Αυτά τα ολίγα για τους διψασμένους για γνώσεις!

Αν ακούτε βούτυρο και τρομάζετε κάνετε λάθος ! Το φυστικοβούτυρο με το βούτυρο δεν συναντήθηκαν ποτέ! Αντίθετα για να σας καθησυχάσω είναι μια τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, η οποία ειναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό του ανθρώπινου οργανισμού και καταπολεμά τον καρκίνο, επίσης Βιταμίνη Β3, περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικά ακόρεστα λιπαρά («καλά» λιπαρά) που ανεβάζουν την καλή χοληστερίνη,ρίχνουν την κακή,αδυνατίζουν,βοηθάνε στη λίμπιντο κλπ, καθώς και σίδηρο και ασβέστιο.Θεωρείται ότι συμβάλλει στην αντιγηραντική διαδικασία και καταπολεμά τα βακτήρια/ιούς/μύκητες και τέλος βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών ασθενειών ενώ προλαμβάνει και το αλτσχάιμερ.


 Παρόλ'αυτά αγνό φυστικοβούτυρο θα βρείτε δύσκολα εκτός και αν το φτιάξετε μόνοι σας(200γρ φυστίκια (καθαρισμένα) στο μπλέντερ με λίγο μέλι και 2 κουταλιές ελαιόλαδο)-αλήθεια οι αναγνώστες μου μαγειρεύουν ποτέ;
Aυτό του εμπορίου δεν είναι και της καλύτερης ποιότητας αφού περιέχει αρκετά συντηρητικά αλλά τέλος πάντων τώρα θα βολευτούμε με αυτό! Με μέτρο...1-2 γερές κουταλιές την μέρα δεν θα σας βλάψει!

Είδατε τι καλά; Ξανασκεφτείτε το λοιπόν την επόμενη φορά που θα διασταυρωθούν τα βλέμματα σας στο ράφι του super market!
Υ.Γ. Αν είστε αλλεργικοί στα φυστίκια αγνοήστε την παρακάτω συνταγή και επισκεφτείτε ξανά το blog σε καμια βδομάδα για να βρείτε κάτι να φάτε!

                                                                         
Δείτε τώρα τα δικά μου πειράματα με το φυστικοβούτυρο, που προσωπικά το προτιμώ όχι σκέτο αλλά  σε συνδυασμό με nutella σε ζεστό ψωμάκι ή αλλιώς σε μορφή μπισκότου με την συνοδεία ζεστού καφέ! Μούρλια ...που θα λεγε και ένας φίλος!!
 ένας φίλος σαν και αυτόν!

ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ-PEANUT BUTTER COOKIES
Η συνταγή 


Πιο απλή πεθαίνεις...και αν δεν την κάνεις θα σε ανακηρύξω σε άχρηστο φυστικοβουτυρένιο μπισκοτοπαρασκευαστή! Πάμε!

1 βαζάκι φυστικοβούτυρο-εμπορίου λέμε γιατί μόνοι δεν το φτιάχνουμε (διαλέξτε κάποιο που να μην έχει ζάχαρη μέσα)
100 γρ. ζάχαρη 
1 αυγό  


Αυτά αρκούν ! Αφού τα ανακατέψετε πολύ καλά θα γίνει μια ωραία ζύμη. Πάρτε στο χέρι σας κομματάκια και ξεκινήστε να πλάθετε σε μικρά μπισκότα, αν θέλετε δώστε τους και σχήμα της επιλογής σας! Τοποθετήστε τα ένα ένα και όχι πολύ κολλητά σε ένα ταψί, δεν χρειάζεται να το βουτυρώσετε, και προθερμάνετε τον φούρνο στους 170-180ο C . Θα βγούν γύρω στα τριάντα μπισκότα,ψήστε τα για 10 -15 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) και συγχρόνως στο 10λεπτο φτιάξτε και καφέ! Όταν θα τα βγάλετε αφήστε για 20 λεπτά να κρυώσουν και μετά δοκιμάστε να τα βγάλετε από το ταψί ! Αυτό ήταν !

Τώρα μπορείτε να λέτε ότι φτιάχνετε και δικά σας μπισκότα...και θα σας πιστεύουν κιόλας! Έτσι την πάτησαν και οι δικοί μου δοκιμαστές!!χμ!
Καλή επιτυχία και καλό φάγωμα...μην τα τσακίσετε αμέσως και γρήγορα ! Θα σας πέσουν βαριά..έχετε υπομονή και φειδώ...λιγούρηδες! Για να μη μασουλάτε συνέχεια σας έχω πιο κάτω ένα παιχνίδι για να ξεχαστείτε για λίγο !

φυστικοβουτυρένιο παιχνίδι θα βρείτε εδώ 

Καθώς και πολύ "χρήσιμες" πληροφορίες για το φυστικοβούτυρο! Καλή διασκέδαση!

-Elvis και Φυστικοβούτυρο!  

-Δοκιμάστε να καλύψετε ένα κουκουνάρι με φυστικοβούτυρο και πάνω σε αυτό ρίξτεκαναβούρι(έτσι δεν το λένε;) ,αφήστε το στην αυλή σας και θα γίνετε ο καλύτερος φίλος-ταιστής των πουλιών.

-Το φυστικοβούτυρο αποτελεί την καλύτερη και αποτελεσματικότερη ποντικοπαγίδα-ξεχάστε τα τυράκια!

-Τα έλαια που περιέχει το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό ότι βοηθάνε στο να ξεκολλήσεις από τα μαλλιά, την τσίχλα  που σου κόλλησε ο ανόητος συμμαθητής σου.
-Στα γερμανικά το φυστικοβούτυρο λέγεται pindakaas (peanut cheese) ,γιατί η λέξη butter είχε προστατευμένη ονομασία προέλευσης από τους Ολλανδούς.

Αν δεν σας έφτασαν όλα αυτά τα χρήσιμα tips ρίξτε και εδώ μια ματιά για να κάνετε μάστερ στην αμερικάνικη κουλτούρα του φυστικοβούτυρου...διαφορετικά φάτε τα μπισκοτάκια και σσσσςςςςςςςςς!!!